在新冠疫情爆發之前，台灣國人可說是非常熱衷於「出國旅遊」。
過年，出國玩！排休，出國玩！在路上隨便抓一個路人來問，我想幾乎人人都可以說出兩個國家以上的旅遊經驗。
但印度這個國家，對於多數的台灣人依舊是一個神祕的國度。
「甚麼！？你去印度玩過？太酷了吧！」這應該是所有去過印度旅遊的人們都聽過的feedback。
印度，絕對不是一個主流的旅遊首選地。雖然國內不乏華麗的建築古蹟與迷人的歷史文化背景但試問國人對於印度的印象，仍不外乎有著環境髒亂、治安欠佳等負面標籤。
而印度料理餐廳在台灣的數量也不多，口味道地的更是屈指可數。
今天，曾經到訪過印度無數次，對印度文化與美食有著滿滿熱情的Jenny，將帶大家從台灣人最講究的「飲食」方面，來為大家揭開一層印度的神秘面紗。
在印度料理中，「香料」已經幾乎從配角，晉升到了主角的地位。小茴香籽、芫荽粉、薑黃粉等各種氣味濃郁的原料，經過印度人以不同的比例調製而成之後，就成了當地名為「Masala」的綜合辛香料。
Jenny將用各式調配完成的印度Masala入菜，用強烈的香料味，烹調出充滿印度風情的印度料理。
其實Masala有非常多種，今天準備了包含雞肉咖哩風味、蔬菜咖哩風味、大蒜風味、什香風味的Masala。Jenny說道，她平常在家中煮飯時，就時常會將不同口味的Masala，與一些口味清淡的蔬菜一起拌炒，就可以立刻增加風味與色澤，相當實用。
由於這場活動主打著印度「蔬食」，雖然在食材中看不到任何的肉類、海鮮，但有了印度香料這個超強配角，每一道蔬食料理都可以煮出與平時截然不同的風味。
而這次也因為使用了正統印度辛香料，料理煮出來的味道，也會與你平常在印度料理餐廳所品嘗到的口味很不一樣。
一道道印度料理盛盤上菜，空氣中飄散著一股濃濃的辛香料味。而每位參加者在品嘗過後，也都為之驚艷，在料理的帶領下有了全新的印度體驗。
–
到了飯後，Jenny也調製了正統的印度拉茶給各個參加者。特別的是，她除了加入印度的阿薩姆紅茶以及牛奶之外，還加入了Tea spices的香料粉末。原來就連印度拉茶，辛香料都有在裡面參一咖！
一口熱熱的印度拉茶下肚，最先品嘗到的會是恰到好處的甜味，但伴隨著的卻是「辣辣」的辛香口感，層次感非常鮮明。由於與平常我們所熟知的奶茶味大相逕庭，每個人都是一杯接著一杯，被這股特別的辛香味給迷住了！
Jenny還提到，印度當地的拉茶非常的甜，台灣人可能會覺得甜的過頭，但印度人卻是非常喜歡的，一天會喝五至六杯以上。然而，「一杯」印度拉茶並不像台灣的手搖飲500ml這麼大杯，幾乎都是用50cc的小陶杯裝著喝。
「他們的那種小陶杯，其實材質很容易碎。當地人都是喝完一杯後，就把陶杯扔在地上砸碎！」這種當地的特殊習慣，的確也容易造成市容環境的髒亂，所以才會讓外人對印度有這類的負面印象。
看到這裡，你也開始好奇這些辛香料嘗起來的特殊味道嗎？有機會，一定要來共煮生活實驗室，讓我們帶你進入這個以香料為王的神祕國度！
更多共煮生活實驗室活動，歡迎各位點連結報名喔！
《主題式菜單共煮》《料理聯誼派對》《每週日無菜單料理共煮》
