「精準醫療」大哉問 !|黑巧克力做法大公開

「精準醫療」大哉問 !|黑巧克力做法大公開

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癌症,是令每個人聞風喪膽的健康夢靨。雖然隨著醫療科技不斷地進步,癌症的治癒率也逐漸上升,但病患在治療過程中,無法避免的需要承受各種療程所造成的身體損傷與副作用。

而為了提升抗癌藥物的投藥精準度,精拓生技公司與專精於「基因檢測」的華聯生物科技有限公司以及致力於扶植生技新創的國家衛生研究院育成中心,一同來到了共煮生活實驗室,跟大家來聊聊何謂「精準醫療」,並揭開精準醫療與「黑巧克力」的神祕關聯。

甚麼是精準醫療?

所謂的精準醫療,簡單來說就是透過是一種針對病患的生物特徵(基因、蛋白質及細胞行為……等),進行個別的醫療模式。

換句話說,我們不需要直接對著病患測試甚麼藥物對病症有效,什麼藥物反應不好,而是透過分析個人的檢體了解病患的生物特徵後再針對下藥,將投藥的精準度提升。

精準醫療的好處?

我們經常從旁人的經驗中聽到,家中的成員罹患了癌症,雖然一直有在做積極的治療,但藥物對每個病患的成效不同,病還未治好卻因為藥物的副作用摧毀了病患體內的好細胞,導致身體越來越虛弱。

但若是透過精拓生技的技術,只需要抽取病患20c.c.的血液,經過約六周的時間,便可以了解到究竟使用哪種藥物,對病患的體外癌細胞是有顯著的成效。這一方法,無論是對病患、家屬、甚至是醫生,都能帶來更加精確的病症資訊。

「精準醫療」與「黑巧克力」的關聯?

精準醫療強調的是「量身打造治療策略,對病患投以最精準、有效的藥物」。這樣的精神,就如同製作黑巧克力一般,透過精準的調溫,才得以製作出口感最好的巧克力。

不過,黑巧克力究竟該如何製作、調溫,口感才會更順滑、溫潤呢?

黑巧克力製作技巧?

雖然市面上可以買到各種品牌的黑巧克力,但巧克力卻會因為保存環境溫度、濕度、保存時間等因素,表面上浮起白白的的花紋,也就是「油脂分離」的情形。

現場一位生技博士,就示範起了黑巧克力的製作方法。他提到,大家可以將買回來的黑巧克力,重新隔水加熱,使其融化,並使用溫度儀精準地測量溫度。

「隔水加熱讓溫度上升至58度c,之後再將其放涼至28度c,最後入模、冷藏。這樣製作出來的巧克力口感,會特別的滑順。你一吃就可以感受出差異!」

在這個甚麼都講求「數據化」的時代,連料理都可以將其數據化,許多料理職人終其一生地在探索最美味的料理數據。

而你,是否也有一套自己的料理數據庫呢?不妨一起來共煮生活實驗室,探索屬於你的料理美味。


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