【挖來共你來煮07】你的笑 有迷迭香的味道嗎?

這集想來介紹迷迭香前,就先想到周杰倫的《迷迭香》。而迷迭香是我「香料系列」做到現在,可說是使用廣泛度最高的一種香料了!幾乎所有的肉類、海鮮類、甚至是麵包類,都常常能看到迷迭香出現。想知道它怎麼用&怎麼種就來聽聽這集的《挖來共你來煮》吧!

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【挖來共你來煮05】香草界的欺騙大師—薄荷

薄荷冰淇淋、薄荷巧克力、薄荷青檸茶等等的甜點類是市面上很常見的商品。怎麼說「薄荷」會欺騙大腦呢?當你吃下薄荷後直衝而上的沁涼感,是真的涼嗎?嘴內溫度真的有瞬間下降嗎?薄荷除了作為甜點類的點綴,能否加入鹹食類一起烹煮呢?又有什麼樣的菜色適合加入薄荷?

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【挖來共你來煮04】九層塔&打拋葉&羅勒 傻傻分不清?

台式熱炒店有許多種令人垂涎三尺的九層塔料理。你們知道適合台式料理的九層塔,以及適合製作義式佐料的羅勒,還有泰式打拋豬必備的打拋葉,這三種葉子聽起來完全不搭嘎,但他們其實是親戚關係?!(感覺很像是三姊妹分別嫁去不同的國家!)一起來聽聽這集的《挖來共你來煮》,關於羅勒三姊妹的故事吧!

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【挖來共你來煮03】都是米做的,米酒等於清酒嗎?

米酒的原料是「米」,而高級日本清酒的原料也是米。怎麼日本清酒的價格會是米酒的數十倍,甚至是數百倍?米酒之所以這麼廉價,是不是其中添加了非天然的化學原料?米酒除了讓料理添增酒香氣,還能怎麼使用?想了解更多米酒的知識,請來聽這集的《挖來共你來煮》!

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