說到金山，你會想到什麼呢？

金山位於台灣的東北角，背山面海，自然景觀相當豐富，是北部著名的觀光區域。但你可知道金山的「名產」有哪些嗎？

新北市政府農業局為了提高在地小農的競爭力，推動了「新北市新農漁民輔導計畫」，因此有媒體公司邀請我們的老闆Craig，使用金山的當地食材，量身打造出充滿金山風情的「四季盒餐」。

春天，正是金山漁民們捕撈白帶魚的最佳季節。而白帶魚又以乾煎的烹調方式，最能帶出魚的鮮美。

乾煎白帶魚製作：將白帶魚表面以廚房紙巾稍微壓乾水分，裹上薄薄一層麵粉後，下鍋油煎。切記！麵粉不能太厚，否則魚的表面無法煎出漂亮乾淨的金黃色喔！

乾煎白帶魚再搭配上金山春天盛產的綠竹筍，旁邊放上由金山雞蛋製成的溏心蛋，就完成一道金山的春天盒餐。

夏天，小卷的產季到來。有些人害怕小卷的海鮮腥味，於是Craig就將其做成三杯料理，用三杯迷人的香氣蓋過腥味。

三杯小卷製作：將薑、蔥、蒜下鍋爆香後，加入所謂的「三杯」，也就是麻油一杯、米酒一杯、醬油一杯。之後將小卷丟入快炒，待其收汁後，撒上九層塔一起翻炒就完成了！是不是超簡單！

三杯小卷搭配上金山的夏季特產—地瓜，將其油炸、裹上焦糖，就成了受大人小孩歡迎的拔絲地瓜！兩樣夏季的金山特產出現在便當中，結合出濃濃的夏日風情。

秋天，是金山筊白筍與芋頭的豐收時節。Craig將芋頭切丁，與金山的米飯—彩田米一同下鍋蒸煮，就成了芋頭味十足的香芋飯；而筊白筍本身味道清淡，搭配上鹹蛋黃一起拌炒，搭配出來的金沙筊白筍，不須額外調味就非常好吃！

金沙筊白筍製作：將鹹蛋的蛋黃部分取出，與川燙過的筊白筍一同拌炒均勻，就可以上菜了！

金沙控的朋友們（呼喊）！平常去熱炒店很少會有鹹蛋黃與筊白筍搭配，非常推薦各位可以在家裡試做看看喔。

冬天，在金山的老街上處處可以看到攤販在賣「小魚乾」。而小魚乾與豆干的搭配，是各家廚房十分常見的家常料理。今天就教大家用金山的小魚乾，煮出熟悉的家鄉味吧！

辣炒小魚乾豆干製作：將豆干與小魚乾稍微油炸，放在一旁備用。接著將蔥、薑、辣椒下鍋爆香，再放入炸好的豆干小魚乾拌炒，就完成了！

金山的四季特產，雖然每樣都看似關聯不大，但只要經過精心的設計，都有辦法結合成為好看、又好吃的便當菜色喔！

你們還想在共煮生活實驗室吃到甚麼新菜色呢？歡迎大家開一份菜單給老闆Craig挑戰一番吧！

《旅遊資訊》：八月正好適逢新北金山一年一度盛大舉辦的「金山甘藷節」，歡迎大家假日到金山走走逛逛，體驗在地的自然美景與飲食文化。此外，現場還有許多的小農市集，讓你邊吃、邊買，帶著飽飽的肚子與伴手禮滿載而歸！

更多共煮生活實驗室活動，歡迎各位點連結報名喔！
《主題式菜單共煮》《料理聯誼派對》《每週日無菜單料理共煮》