有沒有愛吃熱炒的朋友!!(舉手) 熱炒店不可或缺的一項香草就是「九層塔」,無論是三杯系列料理、爆炒海鮮、烘蛋等等的,加幾片九層塔下去,那股特殊的香氣實在是讓人無法自拔,一口接一口。(流口水)
而說到「羅勒」,各位第一個聯想到的應該是義式青醬吧。翠綠色的青醬義大利麵,是許多 人吃義大利麵的首選口味。
再說到「打拋葉」,我相信應該有一部份的人連聽都沒聽過這種葉子,絕大部分的人可能只聽過「打拋豬」。事實上正統的泰式打拋豬就是會加入打拋葉一起拌炒的。
講了這麼多,這種適合台式料理的九層塔,以及適合製作義式佐料的羅勒,還有泰式打拋豬必備的打拋葉,這三種葉子聽起來完全不搭嘎,但他們其實是親戚關係?!(感覺很像是三姊妹分別嫁去不同的國家!)
一起來聽聽這集的《挖來共你來煮》,關於羅勒三姊妹的故事吧!
04 九層塔&打拋葉&羅勒 傻傻分不清? — 節目內容懶人包
🔸02:08 九層塔等於羅勒嗎?
🔸03:30 九層塔的名稱為甚麼聽起來特別「台」?
🔸05:55 九層塔vs打拋葉,加九層塔的打拋豬就是「不正統」?
🔸08:52 共煮生活實驗室都用九層塔來做那些料理呢?
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