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誰說小孩不能進廚房? 大男孩的料理生涯哲學

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你,從幾歲開始下廚呢?

廚房,大多數的爸媽將其認定是一個「充滿危險性」的地方。刀叉、油煙,爸媽總是盡可能地讓孩子遠離這些種種的危險因子。但仍然有少數的爸媽,對「孩子進廚房」有著不同的想法。

今天,共煮生活實驗室的「無菜單料理日」,來了一位約莫30歲的男生。特別的是,因為發生了一點意外,這一場就只來了這麼一位男生而已。

雖然隻身一人佇立在偌大的廚房中,但他看著食材的眼神,與過往的參加者明顯地不同。

多數來這裡的朋友們,看著食材總不知所措,拿著手機向網路上的食譜求救。然而,這位男生的眼神中卻閃爍著光芒,看著滿桌的食材,他馬上在腦海中排列出各式的料理組合,並帶著興奮地語氣問:「所以我可以自己一個人安排這所有的食材囉?」

今天的共煮生活實驗室,貌似蒞臨了一位料理好手。一問之下,他才稀鬆平常地說道:「我五歲就跟著媽媽進廚房了阿。

拿著菜刀的他,沒有一刻猶豫,迅速地將所有食材切丁、切絲。熟練、流暢的動作,宛如看到一位大廚在他最熟悉的廚房表演著。

「我的刀工,是當兵時在伙房練的。」從小就有著料理興趣的他,在當兵時加入了伙房。每天被軍中的學長們「釘」,在這樣高壓的環境下,使他迅速地練就了一身好刀工。

料理過程中,他也談起了他的家庭。

「我媽媽是上海人,她燒得一手上海好菜,而我從五歲就跟著我媽在廚房忙進忙出。」這樣熱愛料理的血脈,一代一代地流傳在他的家族成員之間。

「我們家比較傳統,每當逢年過節,總是會準備一大桌滿漢全席。像是年夜飯,我們家從不買現成的東西,所有料理都是從頭自己製作。所以從準備到完成,大概都需要花3天的時間。」

「我們家過節很常煮一道著名的上海料理『十香如意菜』。這道菜就是將十種食材,全部切成細絲,拌炒而成。而我們家人又那麼多,所以我總要不停地切、不停地切。」這樣的好手藝,絕不是天生,而是經年累月的練習,一點一滴磨出來的。

其實男孩的工作與料理一點關係也沒有,他跟著媽媽從事著地產業,料理純粹是興趣而已。但儘管在這裡隻身一人,一個半小時過後,四菜一湯還是順利地擺盤、出菜。不僅如此,每道菜不論是色、香、味,也全都在水準之上,沒有一道馬虎。

料理,已經成為這位大男孩人生中不可或缺的一部份。

每一次的共煮活動,總有形形色色的人、各式各樣的人生故事在這裡被分享。下個周日,或許你也可以來共煮生活實驗室,用料理說出你的小故事吧!

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