在共居共乘後 ,「共煮」也能成為新型的共享經濟模式?

在共居共乘後 ,「共煮」也能成為新型的共享經濟模式?

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你曾想過創業嗎?總聽說十個創業有八個失敗,創業到底是什麼樣的艱辛過程呢?

「共煮生活實驗室」的創辦人Craig接受了幸福廣播電台《幸福商務艙》李大華主持人的專訪,聊聊他從旅外求學、擔任企管顧問,一直到創立共煮生活實驗室,這中間所遇到的困境、學習與領悟。共煮生意可不是你想像中的那麼容易!

完整直播連結:https://www.facebook.com/dhl.lee888/videos/10217871163756251/

一、「共餐」v.s「共煮」

一般人最常與家人、朋友一起到餐廳外食,稱為「共餐」。共餐提供的是一種單向式的服務,由專業的廚師烹飪,並由服務生為你送餐。在共餐的體驗中,我們從頭到尾都是扮演著被服務的角色。

而「共煮」則是一種雙向式的互動,從烹飪到上菜都是透過互助合作的方式完成,由自己服務自己,同時也服務他人。所以整個過程並不僅僅是煮與吃,更是一種社交的方式,將煮飯轉化成人與人之間溝通的媒介橋梁。

共煮生活實驗室便是致力於提供給大家全新的共煮體驗。這裡不只是一個廚房,更是一個歡迎交友的空間。我們的目標族群鎖定25至40歲的青年族群,尤以家裡沒有廚房的北漂租屋族、使用家中廚房受長輩阻撓的年輕人,以及缺乏社交空間的單身者,為我們的主要客群。

二、「說」比「做」容易太多

Craig曾在英國就讀創意產業管理,之後更擔任企管顧問長達6年的時間。這6年間協助了多家企業做創業轉型、商業模式的輔導與訓練等等。這樣的經驗也讓Craig產生一個想法:「我一直都是扮演一個顧問的角色,教企業們如何創新、如何改變商業模式,那我是否也能創立一個屬於自己的商業模式?」這也是他開始「共煮」事業的一大契機。

雖然看似集結了一身的功夫與知識,然而真的投入後才發現,過去身為一個講師,在台上可以將理論講的頭頭是道,但實際自己下來做,卻遠比用說的困難許多。

一開始Craig先在自家辦共煮活動,也算是「試水溫」,想了解大眾對於這樣的活動接受度究竟高不高。當時參加一場共煮活動只需300元,就能吃到五、六道菜,划算的體驗價格帶來了源源不絕的報名者,甚至不需要什麼廣告花費,也讓Craig對於這樣的商業模式增添更多信心。

2019年8月,Craig將這種商業模式從「自家」搬到了「實體店面」,開設了共煮生活實驗室。然而種種困難卻從這時開始一一浮現。

第一,開店後所負擔的成本增加,活動費用也勢必上漲,當然也因此流失了一部分的客人。第二,開設不到半年,不幸就碰上了新冠肺炎的疫情,對於主打「團體交流」的共煮活動是一大打擊,有長達二至三個月的時間店裡沒有一個客人。在如此絕境之中,Craig只好開始做團購、Ubereats 來維持收入。

而最近遇上的最大瓶頸,則是在客戶開發的部分。畢竟這類型的共煮社交活動,並不是生活必需品,客人並不會定期、持續性地回購。於是乎必須不停地開發新客戶,將這樣的活動資訊推廣出去,但也不能一昧地將預算投入廣告中,所以在預算與成效間的取捨是相當困難且耗費心力的。

三、成功的創業,需要做好哪三件事?(以共煮為例)

☑️聚焦

原先活動沒有設定準確的目標客群,既然是提供一個社交空間,又何必設定哪些人來呢?但當Craig發現來參加活動的人,以單身族群居多,於是開始聚焦於單身族的推廣。有了精準的目標客群,更能將活動的行銷方式、內容設計做出區別性與差異化。

而因共煮生活實驗室位於永春的高齡化社區中,有眾多高齡人口長年居住於此。為促進青年世代與長者間的互動關係,所以我們也開始規劃將目標客群擴展到高齡人口,設計青銀共煮的相關活動,讓青年族群與高齡人口可以一同來這個空間,透過料理達到跨世代的交流。

☑️專業

在正式創業之前,Craig曾想過與私廚合作,但利潤就會被壓得很低。於是他便自己去學了中式料理、西式料理的烹飪技巧,並且考了證照。畢竟是一個主打料理的空間,這些專業技能是必須的。也因為有了這些專業,時常有客人報名了聯誼,主要卻只是為了誘人的菜色而來的。

☑️描繪願景

今年10月份,Craig向文化部提出了「青銀共煮計畫」的企劃書。要執行這樣的計畫,當然不可能單靠一己之力,勢必需要與不同的單位合作。

「當你與完全不知道你在做什麼的人談論你的願景,必須要夠清晰、聚焦,別人才會知道該從何協助你。」於是他擬定了非常清晰的目標與活動規劃,最後成功召集了文史工作者、里辦公室、社區大學等共同合作。

四、共煮生活實驗室目前最需要的人才?

目前共煮生活實驗室的團隊僅有兩人。但兩人之力無暇顧及到所有的事情,所以Craig仍希望找到善於圖像、影像製作、以及網頁設計的人才。尤其是網頁設計的部分,這影響到客人在活動報名的流暢度與使用感受。如果有這方面的優秀人才,也歡迎與共煮生活實驗室聯絡喔!

五、Craig的人生座右銘?

最後問及Craig的人生座右銘,他提及:「生命是長期而累積的旅程。」每個人在過去所做的任何努力,即使現在沒有看到成效,但它終究是不會白費的。每件事情在你的人生中,都是一段過程,一定會有所累積。現在的成敗也不一定代表未來的成敗,重要的是你在這些積累中,是否學習到有效的知識、解決方法,這些積累才能成為引領你成功的墊腳石。


更多共煮生活實驗室活動,歡迎各位⬇️點連結⬇️報名喔!

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